日出鮓

「こはだがこんなに美味しいものだと初めて気づいた」という食後の記憶が残った人もいる、日出鮓。その一貫をきっかけに日本酒に親しむようになったという話からも、鮨を味わう時間が新しい好みに出合う機会になることがうかがえます。同じ人が合わせたのは「醸し人九平次」でした。

鮨とワインを楽しんだ人の報告もあり、とりわけブルゴーニュの赤ワインが鮨によく合ったという声が印象的です。メニューのハイライトには古酒ブルゴーニュワインが挙がり、鮪赤身漬けや新子、ホタルイカの酢味噌和えも紹介されています。鮨を主役に日本酒を選ぶのも、ブルゴーニュを一杯合わせてみるのもよく、ワインを楽しみに訪れる人にはおまかせとヴィンテージのブルゴーニュを勧める声もあります。

昼・夜ともに食事ができ、予約が必要です。京都市左京区下鴨南茶ノ木町にあり、静かで落ち着いた雰囲気の店を探している日の候補にもなります。